Sauska Cuvée 7 Villány 2021

Három prémium dűlő, az Ördögárok, Kopár és Konkoly házasítása. A bor alapját az Ördögárok cabernet sauvignon-ja adja. V-alakú szőlőültetvény, ahol a meleg levegő megreked, így különösen meleg mikroklímát hoz létre, amely tökéletesen illik a későn érő cabernet sauvignonhoz. A Kopár a vidék talán legismertebb dűlője, déli fekvésével Magyarország legmelegebb dűlőjének tartják, gazdag és tömény borokat hozva létre. A Konkoly a Kopár-dűlő szomszédja a Szársomlyón, mivel a domb védi, soha nincs túl meleg, északi oldalának erdeje hűsítő szellőt nyújt a szőlőnek. Ez a három ikonikus - és nagyon eltérő - terület alkotja borászatunk zászlóshajója, a villányi Cuvée 7 alapját.

A kézzel szedett szőlőfürtök 3 lépcsős, alapos válogatás után a bogyókat eltávolították, majd néhány órás előerjesztő hideg áztatás után megkezdődött az erjedés. Az erjedés rozsdamentes acéltartályokban történt. 35 nap héjon érlelés után a bort kíméletesen préselték. 15 hónapig érlelődött 225 literes francia hordókban. 30%-ban új tölgyfahordókat használtak. Palackos érlelés: 2 év.

Cabernet sauvignon, cabernet franc és merlot házasítása, feketeribizli és nyílt tűzön sült kápiapaprika élénk aromáit grafit, cédrus és a hordós érlelésből származó édesgyökér jegyei egészítik ki. Kellemes feszültség és élénkség a szájban roppanó feketeribizli, feketebors, szivar és szantálfa ízekkel. A fiatalos tanninok húst érdemelnek, grill, barbecue, rostélyos. Nagy élmény lesz!