Sanzon Tokaj Fleur Sárgamuskotály 2023

Tokaj jellegzetes fajtája, a muskotály, egy nem jellegzetes, de elegáns – feszes formában megmutatva. A héjon áztatás és az agyagkerámia  előnyeit kihasználva egy visszafogottan elegáns illat, komoly szerkezet kristálytiszta savakkal keretezve. Az igazi kuriózumot kedvelőknek.

2023:A szezon változékony időjárása több kihívást hozott: a hűvös, csapadékos tavasz késleltette a fejlődést, de fagykár nem érte az ültetvényt. Nyáron az eső és a meleg miatt erős volt a fertőzési nyomás, ami fokozott odafigyelést igényelt. Július vége és augusztus forró, száraz időt hozott, ami elősegítette az érést. Végül kisebb mennyiséget, de kiemelkedő minőséget szüreteltünk. 

Tolcsva / Szentvér dűlő

Egyike a legújabb, a pincészet portfólióját gazdagító területeinknek. A kíváncsiság, hogy mit lehet kihozni egy muskotályból, vezetett el ehhez dűlőhöz.  A Tolcsva közelében elterülő dülő déli fekvésével gazdag, zamatos, gyümölcsös alapanyagot ad. Riolit tufával kevert, kötött nyiroktalaj pedig vibráló szerkezettel keretezi a muskotály gyümölcsösségét.

Préselés előtt 4 óra héjon áztatás.Spontán erjesztés és seprőn érlelés 300 literes agyagkerámiában. 

savtartalom:6,1 g/l, maradékcukor:4,5 g/l